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狗咬膠質構特性分析
點擊次數:414 發布時間:2021-04-19 打印本頁面 返回

 

   咀嚼狗咬膠能幫助犬類穩固牙齒、清潔口腔,并解決長牙階段牙床發癢等問題。牛皮經過化學處理后,不僅可提高狗對其蛋白質的消化率,且韌性和彈性都得到提高,使得狗咬膠產品的耐嚼性延長,符合寵物對磨牙的需求。質構特性是狗咬膠很重要的技術參數,反映了產品在口腔中被咀嚼時的力學性能變化。
?   質構儀作為一種測試質構特性的專業儀器,在寵物食品中得到了廣泛的應用,可以用于測定寵物食品的硬度、回復性、內聚性、咀嚼性、彈性、拉伸強度和斷裂強度等指標,具有客觀、數據量化等特點。

 

1 狗咬膠樣品的制備

  考慮到食用狗咬膠的主要目的是通過長時間的咀嚼產品達到磨牙,此過程中,狗唾液的分泌以及后續對狗咬膠的咬合是很關鍵的環節。沒有唾液的分泌和以及后續的和產品咬合,狗咬膠就不能變軟產生彈性以實現該產品在口腔經歷長時間的咀嚼。為模擬這一關鍵環節,樣品被濕潤的塑料袋包裹浸水,待樣品復水至50%右,將樣品取出并切割成1cm*1cm左右的小方塊進行質構特性測試。

 

2 質構特性分析

儀器:Universal TA質構儀(或Rapid TA+專業型質構儀或Rapid TA實用型質構儀)
?探頭:P/36R柱形探頭

將1cm*1cm狗咬膠放于柱形探頭正下方。測試條件設置如下
測試模式:全質構分析(TPA)
測試前速度:1mm/s
測試速度:1mm/s
測試后速度:1mm/s
觸發力:8g
目標模式:形變 50%


測定結果:可以測定狗咬膠的硬度、彈性、回復性、內聚性和耐咀性

  • 游先生
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